Bolinho de mandioca com carne seca

 

 Ingredientes

50 g de queijo ralado 1 ovo 4 colheres de óleo 1/2 kg de carne seca dessalgada desfiada 1 cebola grande picada 1 tomate 1/2 xícara de azeitona verde 1/2 xícara de cebolinha verde Óleo para fritar Tempero a gosto 1 kg de mandioca 2 xícaras de farinha de trigo Ovo e farinha de rosca para empanar Sal a gosto 

Modo de Preparo

Recheio:

1. Em uma panela coloque óleo, cebola e tomate, frite um pouco, somente para murchar
2. Acrescente o tempero (orégano, pimenta) e a carne seca desfiada
3. Refogue a cebolinha verde e acrescente azeitonas picada

Massa:

1. Cozinhe a mandioca na panela de pressão, amasse a mandioca e põe queijo ralado parmesão, ovo mexido e sal
2. Misture bem e adicione a farinha aos poucos
3. O ponto certo é quando desgrudar das mãos

Preparo:

1. Coloque farinha de rosca em um recipiente, 1 ovo batido em outro e óleo ou farinha em outro para passar na mão para não grudar a massa
2. Enrole um pouco da massa na mão e abra colocando um pouco de recheio, então feixe bem e modele como preferir
3. Passe a mão no ovo e passe no bolinho, depois passa na farinha de rosca modelando ainda melhor e frite em óleo quente

 
Tempo de preparo: Aproximadamente 1h

 

Te espero na próxima!